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Poissons de nos lacs et des rivières recettes de nos grands chefs Auteur Isabelle Bratschi Favre

Pizza de féra fumée, sandre en écailles de bolet, bonbons de truite du Léman, risotto aux écrevisses ou encore roches granit-argent de boya... Les poissons du lac peuvent inspirer des recettes originales, surprenantes et ...
pleines de fantaisie. Une quinzaine de grands chefs nous font partager leur pêche miraculeuse. Ils nous dévoilent également les astuces de préparation et de cuisson afin de garder la finesse de la chair et la délicatesse du goût. Les poissons de nos lacs nous invitent aussi à plonger au coeur de métiers de passion. Les pêcheurs vous emmènent sur leur bateau, le matin à l'aube, à la découverte de toutes les merveilles qu'ils peuvent ramener dans leurs filets. Des plus communs - féras, brochets, perches, ombles chevaliers, truites - aux moins connus - lotillons, gardons, tanches ou brèmes - le voyage est un pur régal. Encore faut-il savoir les choisir, les apprêter, les respecter. Poissons entiers, en filets, fumés, sous forme de mousse, en terrine ou caviar, cuits au court-bouillon, à l'étuvée, en papillote, autant de manières de leur rendre toutes leurs saveurs et d'épater vos convives. Au travers des yeux experts des pêcheurs, de diverses adresses gourmandes et romantiques, et grâce au talent culinaire des grands chefs, nul besoin d'attendre les vendredis pour savourer les divins poissons de nos lacs.


Notre prix : € 24.75
à comparer au Prix en librairie : € 49.95
Titre
Poissons de nos lacs et des rivières recettes de nos grands chefs
Auteur
Isabelle Bratschi
Les chefs
Pierre-André Ayer, Edgard Bovier, Carlo Crisci, Didier de Courten, Claude Frôté, Dominique Gauthier, Philippe Guignard, Etienne Krebs, Régis et Jacques Marcon, Denis Martin, Gérard Rabaev, Philippe Rochat, Guillaume Trouillot
Edition
Favre 2009
notre référence : 9782828910945

Fiche technique : Couverture cartonnée pelliculée illustrée sous jaquette quadrichromie
192 pages illustrations photos couleur
1350 grammes
23.5 cms
de large
29 cms
de haut
2 cms
d'épaisseur

Fiche d'état : très bon état !
Sans taches, notes, ou soulignages quelconques ! 
Pas de pages pliées ou cornées.
Couverture :
très bon état
Tranche :
très bon état
Intérieur :
très bon état

Réservation et enlèvement sans frais en magasin, ou

envoi à votre domicile via Bpost en 2 jours
participation aux frais de port 4€50 )

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