Rechercher dans ce blog

Fruits Amy Nathan Sylvie Messinger

Fruits
On dit souvent que c'est avec les légumes qu'un chef cuisinier traduit sa personnalité. Il en va de même, je pense avec le fruit. ~ Parfait en lui-même, il est de bien des manières, un des sujets les plus difficiles. Il ...

demande peu d'apprêts et offre pourtant de nombreuses possibilités. Je l'ai traité avec respect et crainte, avec humour et audace. j'ai appris qu'il y a tant à apprendre, surtout lorsque l'intérêt pour les variétés anciennes se développe et lorsque importateurs et éleveurs découvrent de nouveaux fruits exotiques chaque saison. ~ Je n'ai pas oublié mon enchantement la première fois que j'ai senti une goyave, ni avec quel respect j'ai coupé mon premier ananas et j'ai voulu que ce livre soit une exploration du fruit dans ses divers aspects : beauté, simplicité, sensualité, variété, formes et goûts

Baies mêlées et crème à la vanille, 23 // Bavarois à la framboise, 25 Biscuit au coco avec des fruits exotiques, 59 // Canapés de fruits, I 05 Canapés de poire, 117 // Compote de rhubarbe et fraises, 31 // Cookies aux fraises, 29 // Coquelets au citron, mousse au citron à la sarriette, 47 // Feuilleté poire el citron, 115 // Figues et glace à la vanille, sauce à la lavande, 75 // Gâteau aux cerises el aux noix, // 37 // Gratin de figues, 71 Kakis grillés, 125 // Maison de fruits, sauce abricot au riesling, 81 // Mangue au gingembre et au citron, // 87 // Melon charentais, 95 Nectarines suprêmes, I 07 // Pain perdu à la liqueur de pêche, Il I // Papaye et variations de menthe, 91 Pâté avec poire et groseilles, 55 Pomme farcie, sauce au porto, 15 Poulet fumé au melon d'eau, 97 Raisins en aspic de vin, 79 // Salade d'agrumes à l'avocat et aux biscuits bleus, 43 // Salade de poulet avec diverses prunes, 131 // Sauce figue et citron, 69 Sorbets de melons au coulis de tomate, 99 // Soufflé froid à la tangerine, 45 Soupe au citron, 49 // Soupe de fruits d'hiver, 121 Tarie aux pommes, 17 // Tarie aux fruits secs en spirale, 137 // Tarie aux quetsches à l'italienne, 133 // Vodka /ruilée, 33. //


Notre prix : € 7.65

Titre
Fruits   
Auteur
Amy Nathan
Edition
Sylvie Messinger
Réf commande
9782865831395

Fiche technique : Couverture cartonnée illustrée
144 pages illustrations couleur
995 grammes
25.9 cms
de large
24.9 cms
de haut
1.7 cms
d'épaisseur

Fiche d'état : bon état !
Sans taches, notes, ou soulignages quelconques ! 
Pas de pages pliées ou cornées.
Couverture :
bon état, coins inférieurs légèrement émoussés
Tranche :
très bon état
Intérieur :
très bon état

Réservation et enlèvement sans frais en magasin, ou

envoi à votre domicile en Belgique via Bpost en 2 jours
participation aux frais de port 4€50 )

Aucun commentaire: